【今日の菜食ベジうちごはん】
毎日100%植物性食材のみ・・・美味しく＆楽しい〜♪
・辛ピーナッツソース冷うどん。ピーナッツバターに豆板醤とレモン汁、醤油を混ぜたソースをうどんにかけて食べます。トッピングは砕いたピーナッツと香菜、トマト、庭で採れたスナップエンドウ。ピーナッツバターはたんぱく質の宝庫で、もちろん砂糖不使用のものを使います。トーストに塗っても美味しいピーナッツバターは、うちのプチ商店でも購入頂けます。Spicy
peanut sauce noodles
・ごぼうとヒジキのゆず胡椒味噌煮。ヒジキは牛乳よりも数倍カルシウムが豊富なので、なるべく毎日食べるようにしてます。ごぼうの食物繊維も助かります〜
・アボガドとレモン、塩こしょう。アボガドを二つに切ってスプーンで食べます。老化防止に役立つビタミンEやビタミンA,C、カリウム，マグネシウム，リンなどのミネラルを多く含んだ栄養豊富なアボガドも、できれば毎日食べたい食材の一つ。最近ではスーパーでお手頃価格（９０円〜１２０円）でアボガドが手に入るようになって、ホント助かります。十数年前は、玉屋などの素敵な？デパートでしか買えず、それも３８０円ほどしてました〜